Ideálnou fúziou je gastronomická klasika – obložený chlebíček. Skutočný obložený chlebíček v sebe spája všetku zmyselnosť sveta, hýri farbami, láka vôňami. Je to explózia chutí. Je suchý, vláčny i šťavnatý zároveň. Len blázon velebí sushi, špagety alebo halušky v dobe, keď ľudstvo vynašlo obložený chlebíček. Odborníci skúmajú, aké jedivo dávať kozmonautom do rakety. S obloženými chlebíčkami môžu letieť pokojne na Neptún. Pred rokmi sme s mojou sestrou Baškou zaviedli tzv. chlebíčkový kódex, ktorý určuje pomery, suroviny a spôsob prípravy. Základ je kvalitný mäkký chlieb. Ľahkosťou musí tromfnúť obláčik. Voňať musí na vzdialenosť jedného metra. Na chlieb sa rovnomerne nanáša maslo. Podľa štýlu nanesenia spoznáte, či bol chlebíček pripravovaný s láskou. Flákač, to tam šľahne len tak, aby to mal z krku. Na maslo prichádza tenká vrstva kremžskej horčice. Potom tenký plátok zaúdeného syra. Nesmie však pokryť celú plochu. Potom šunka. Nakrájaná na tenko. Nesmú v nej byť chrupavky! Treba ju jemne nariasiť a zľahka položiť na podklad. Potom plátok na tvrdo uvareného vajca. Do stredu žĺtka kvapka kečupu. Tenký plátok „uheráku“ položiť vedľa. Miniatúrnu kocku taveného syra pohodiť opodiaľ. Potom aranžovať. Tenký plátok sterilizovanej uhorky, žiletkový rez rajčiny, priesvitný kúsok papriky. Nakoniec zasnežiť strúhaným tvrdým syrom a nechať odstáť v chlade. Pozvať priateľov i nepriateľov, zalizovať sa a trúsiť po koberci! Milí priatelia, obložený chlebíček je mandala západného sveta. Učí nás trpezlivosti, pokore, solidarite a prispieva k všeobecnej pohode vystresovanej civilizácie.
Lotroviny Pištu Vandala
.štefan Chrappa + ..ako je to (s)právne .osobnosti
14. február 2015
Milí priatelia, veľa sa hovorí a píše o jedle. Trendy sa menia. Kedysi bolo mlieko zdravé, dnes nám v črevnej flóre zrodí faunu a oheň je na streche. Aj vajcia sú v nemilosti, o mäse ani nehovorím. Odborníci odporúčajú veľa, veľa zeleniny. Keď pozriem na tie černobyľské uhorky, papriky a rajčiny, ktoré nemajú žiadnu chuť, no napriek tomu sa vám po nich pól dňa grgá, ostávam na pochybách, či je toto cesta ku kvalitnej dlhovekosti. Treba hľadať zlatú vyváženosť. Z každého rožku trošku.