Zdá sa, že máte zablokovanú reklamu

Fungujeme však vďaka príjmom z reklamy a predplatného. Podporte nás povolením reklamy alebo kúpou predplatného.

Ďakujeme, že pozeráte .pod lampou. Chceli by ste na ňu prispieť?

Najsladšie odrobinky

.jozef Koleják .časopis .lifestyle

Malé drapľavé čudo, no vie priniesť toľko potešenia: malú radosť uprostred dňa, chrumkavý čas pre seba pri káve či čaji. Stačí zahryznúť a vychutnať si sypkú a drobivú radosť, akú dávala miliónom v celej ľudskej histórii. Sušienka.

Najsladšie odrobinky BETTY LARUE/ALAMY/PROFIMEDIA Rimania nazývali sušienky buccellum a recept na ne sa nachádzal už v prvej kuchárskej knihe z rímskych čias.

veru tak. Obyčajná sušienka je tu s nami odvtedy, čo sa človek rozhodol zo zŕn istých čudných tráv vyrábať drvením, miešaním s vodou a pečením prvý chlieb. Zrodila sa civilizácia a už vtedy sa spoza uhlíkov prvotnopospolnej pece na prvé kultúrne snaženia čudných tvorov pozeral chrumkavý koláčik.

Treba povedať, že vtedy ešte ani zďaleka nemal tie tvary a rôzne príchute, ako máva dnes, no zrejme rovnako prinášal ľuďom rýchle občerstvenie, ktoré bolo vždy po ruke. Vtedy šlo o akýsi odpad pri výrobe nekvaseného chleba, čudné zvyšky, ktoré sa jednoducho upiekli na kameni a nechali vyschnúť. No mali jednu obrovskú výhodu. Dali sa vždy zobrať so sebou ako rýchla pomoc pre škvŕkajúci žalúdok. Neskôr začali tieto sušienky rôzne ochucovať, či už na slano, alebo na sladko, pričom tá druhá verzia sa počas storočí stávala čoraz obľúbenejšou.

„Išlo o akýsi odpad pri výrobe nekvaseného chleba.“

Najväčší úžitok zo sušienok mali, samozrejme, armády. Vyriešiť logistiku dobýjania cudzích mocností nebolo také jednoduché. Na súši boli vojaci odkázaní na lov, rabovanie a hrachovú kašu, no čo robiť pri dlhých plavbách, keď vám už ryby a víno poriadne lezú krkom? Riešením sú, samozrejme, sušienky. Ľahké, prenosné, vždy naporúdzi. Mali ich Egypťania aj Rimania. Tí ich volali buccellum. Už v Apiciovi, prvej kuchárskej knihe rímskych čias, je uvádzaný ich recept. Treba vraj pripraviť pastu z vody a jemnej múky, ktorú najprv necháme prevrieť a neskôr ju natrieme na plochu.

 

BEZ VÁS SA NEPOHNEME

Pridajte sa do komunity predplatiteľov, ktorí pohnú Slovenskom a prečítajte si odomknutú verziu tohto článku.

Ak ste našli chybu, napíšte na web@tyzden.sk.
.diskusia | Zobraziť
.posledné
.neprehliadnite