Ako vzniká masová nenávisť? K pôvodu, podstate a konkrétnym prejavom antisemitizmu; je holokaust unikátny v kontexte iných katastrof 20. storočia? Sme imúnni voči zvodom extrémnych ideológií? Akú úlohu tu hrajú stádové inštinkty a kolektivizmus? Čo inšpirovalo ľudí, ktorí sa dokázali vzoprieť?

Tak ako naše odievanie, aj jedlo pravidelne podlieha rôznym módnym vlnám. Raz je na výslní to, inokedy ono. Často niečo upadne do zabudnutia, aby sa po rokoch vynorilo s novonadobudnutou slávou. Výnimkou nie sú ani zákusky. Éclair.

Žijeme zvláštny čas, je leto, zároveň prebieha vojna na Ukrajine, rozklad vládnej koalície, inflácia a čaká nás zima. Všetko sa nás bytostne dotýka a deje sa to uprostred pandémie, aj keď na chvíľku utíchla. Čo s tým?

Sklonená hlava môže byť signálom rezignácie, ale nemusí. Ak vám má kto pomôcť, tak ju zdvihnete. Alebo naberiete silu a pomôžete si sami.

Prechádzate sa prehriatym večerným mestom, odvšadiaľ na vás pokrikuje taliančina a frivolný smiech. Z reštaurácií vanú vône a lákajú sadnúť si, objednať víno a čakať na zázrak. Ten aj vždy príde. Najčastejšie v podobe spaghetti alle vongole.

O mnohých známych osobnostiach vieme, že boli mimoriadni gurmáni a často stoja za vznikom rôznych nových jedál. Medzi ne sa občas snaží niekto prepašovať aj takých, ktorí si to až tak nezaslúžia, veriac, že ich to poľudští. Napríklad Napoleona.

Máme ho na stole častejšie, ako by sme si mohli myslieť. Pri každej návšteve, večernom maškrtení či na výlete nás sprevádza ako malý snack v podobe tyčiniek. Chrumkavých a obsypaných soľou. Kto by si pomyslel, že ich predchodcom je obyčajný praclík?

Jeho vôňu rozpoznáme na prvé nadýchnutie, chuť hneď po zahryznutí. Nie je to však korenie, ktoré by sa používalo samostatne a často. Skôr dopĺňa paletu rôznych zmesí, ktoré nám potom pripomínajú sviatky či slávnostné chvíle. Aníz.

U nás ich nenájdeme tak často v ponuke ako v Taliansku, kde ešte pred takými piatimi rokmi znova zažívali svoj boom a dodnes sú pevnou súčasťou menu taverien a bistier. Zarážajúca kombinácia dvoch kultúr: penne alla vodka.