Brusel Martina Leidenfrosta - The Centre

.martin Leidenfrost .tomáš Prištiak .časopis .týždeň vo svete 30.05.2009

Bola mladá a priateľská, na Španielku pomerne vysoká, jej zlaté blond vlasy a lieskovoorieškový pohľad vo mne vzbudzovali dôveru. Volala sa Claudia. Nebol som si istý, či som sa stal súčasťou flirtu alebo neuveriteľne zručnej komunikačnej stratégie.

Pulled pork – trhané bravčové

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 25.11.2022

Odvšadiaľ na nás vyskakuje. Niekde zo žemle, inde z taniera, svoje vlákna vytŕča aj z rôznych pirohov či z tacos. V poslednom čase sa nedá ignorovať a dokonca ho do svojej ponuky zakomponovali aj veľké reťazce s rýchlym občerstvením. Pulled pork.

Najobľúbenejší syr sveta – gouda

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 23.02.2023

Žmurká na nás z každého syrového pultu a je hviezdou takmer každého syrového taniera. Aj keď možno prvé pohľady pritiahnu vždy všelijako cifrované, žilkované či kožušinkové nádhery, on, holý ako ho Pán Boh stvoril, nakoniec poblázni všetkých. Syr gouda.

Kĺby talianskej kuchyne. Meno dostali z talianskeho nocchio, čo znamená drevený suk

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 01.05.2021

Čupia v tom hlbokom tanieri, biele a nadýchané, ako také mľandravé, čerstvo vyliahnuté operence. Pod nimi mláčka, jemná omáčka podľa nášho priania, ktorá vonia široko-ďaleko. Nedá sa im odolať. Ak sú správne pripravené, chutia ako nebeské oblaky. Gnocchi (čítame ňoky).

Kus renesančného mäsa

.jozef Koleják .kultúra .dobré jedlo 29.07.2022

Vo Florencii je tento druh rozkoše povinnosťou. Prechádzate sa hádam najkrajším mestom na svete a odvšadiaľ na vás dýcha nezlomný duch človečenstva. Dokonca aj z tanierov v reštauráciách. Pred vysmiatymi tvárami tam totiž pravidelne pristáva odvážne veľký steak: bistecca alla Fiorentina.

Dobré jedlo: Velouté, zamat na tanieri

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 28.09.2023

Na dotyk hebká a prítulná látka. My s ňou máme navždy spojenú revolúciu, ktorá ukončila komunistický režim, iné národy si ju asociujú s niečím iným, no vždy jemným a nenásilným. Francúzom sa pri nej vybaví ich základná biela omáčka. Velouté.

Dobré jedlo: Renesancia na tanieri – panzanella

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 04.08.2023

Svieti v ponuke ľahkých predjedál skoro všetkých reštaurácií v Toskánku, Umbrii či Lazia, no máloktorý návštevník neznalý veci si ju objedná. Pritom ide o jednu z najchutnejších záležitostí, ktoré ponúka talianske gastronomické leto. Navyše s históriou ako remeň: panzanella.

Dobré jedlo: Toskánsky kútik – cantuccini

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 11.08.2023

Najedli sme sa, naokolo samá krása a vrúcnosť. Každých pätnásť minút nám pristane ruka majiteľa na pleci, aby sa ubezpečil, či nám chutilo. Zrazu sa pred nami zjaví pohár s jantárovo zafarbeným vínom. A pri ňom na špeciálnom tanieri učupené cantuccini.