je na tom čosi zvláštne divoké a hypnotické. Obrovská kopa marinovaného mäsa nastoknutá na vertikálny ražeň sa pomaličky opeká. Dalo by sa povedať, že je to taká hracia skrinka pre hladných mäsožravých dospelých, len namiesto baletky sa nám pred očami točí šťavnatý kus teľaciny či jahňaciny a namiesto cinkajúcej hudby počujeme prskanie a škvŕkanie grilovaného mäsa a hukot plynového grilu, ktorý z jednej strany žiari na otáčajúcu sa lahôdku.

Do toho zrazu ešte prichádza dráma a závan exotiky. Fúzatý chlap s divými očami a postavou grécko-rímskeho zápasníka prikročí k tomu šulcu s obrovským nožom pripomínajúcim meč a začne ho sústredene holiť. Z ražňa padajú dolu tenučké pásy opraženého mäsa a k nám sa dostáva omamná vôňa, ktorej sa dá len ťažko odolať. Celý tento rituál pôsobí starodávne, má v sebe niečo divošské a barbarské. Človek by si myslel, že táto príprava mäsa má minimálne dvetisíc rokov. No nie je to tak.