po dlhých rokoch v ústraní, keď svetu kraľovali iné miešané drinky – mojito v radostných a uletených mileniálových a antiseptický džintonik v posledných pandemických –  sa frivolné a karibským slnkom zaliate daiquiri vracia v plnej kráse. Prináša naspäť chuť limetiek v pevnom objatí bieleho kubánskeho rumu, ktorý rozhýbe boky a uvoľní myšlienky. Človek sa pri barovom pulte pri ňom roztancuje, ani nevie ako. Ten drink to má jednoducho v krvi – sú v ňom zachytené storočia hriešnych myšlienok moreplavcov, piesne otrokov na trstinových plantážach, bujaré dni a noci amerických námorných síl v kubánskych prístavoch, aj mohutný kus svetovej literatúry.No všetko po poriadku. 

História daiquiri je dlhá a bohatá. Zároveň je to jeden z mála starých drinkov, ktorý má aj svojho zakladateľa a pôvodcu. Vymyslel ho v roku 1896 istý Jennings Cox a o tom, že ho podával, existuje aj zápis.